Pakowarka próżniowa to sprzęt niezbędny, aby zadbać o świeżość produktów żywnościowych oraz wydłużyć ich okres przydatności do spożycia z jednoczesnym zachowaniem aromatu i walorów smakowych. Mechanizm działania tego typu urządzeń sprowadza się do odessania powietrza z foliowej torebki z żywnością przez pompę próżniową, a następnie jego poddania procesowi zgrzewania za pomocą specjalnej listwy grzewczej. W hermetycznie zamkniętym woreczku wytwarza się efekt próżni, nie dochodzi do procesu utleniania, a dzięki temu powstaje środowisko, w którym znacznie wolniej rozwijają się pleśń czy bakterie. Co ważne, dzięki szczególnemu zabezpieczeniu żywności zostają zachowane najcenniejsze odżywcze wartości produktów spożywczych.
Zakup pakowarki próżniowej to decyzja, którą warto starannie przemyśleć. Wybór odpowiedniego modelu sprzętu ma niebagatelne znaczenie zarówno dla osób użytkujących urządzenie w warunkach domowych, jak i profesjonalnie związanych z branżą gastronomiczną, handlem, drobnym przetwórstwem żywności czy przemysłem spożywczym. Inwestycja w urządzenie o optymalnych parametrach, wyposażone w najpotrzebniejsze funkcje dodatkowe, ułatwia przechowywanie większych zapasów żywności czy to w domowej kuchni, czy też na zapleczu lokalu gastronomicznego lub na terenie sklepu, hurtowni czy zakładu produkcyjnego. Dysponując dobrej jakości pakowarką próżniową, szybko i sprawnie zabezpieczysz produkty żywnościowe przed procesem utleniania, wilgocią oraz bakteriami. Dzięki ich szczelnemu zamknięciu w workach próżniowych będziesz mieć pewność, że żywność nie ulegnie zepsuciu, a tym samym nie poniesiesz strat wynikających z konieczności zutylizowania zepsutego jedzenia. Co więcej, wybór modelu pakowarki próżniowej idealnie dopasowanego do Twoich potrzeb to gwarancja, że inwestycja w profesjonalny sprzęt do zgrzewania szybko się zwróci
W naszym asortymencie znajdziesz kilka rodzajów pakowarek próżniowych o różnym zastosowaniu. Modele o najprostszej konstrukcji, kompaktowych rozmiarach i niewielkiej wadze to jednokomorowe pakowarki stołowe, idealne do małych przestrzeni. Powszechnie znajdują one zastosowanie w sklepach z żywnością, hurtowniach spożywczych, restauracjach i barach oraz firmach cateringowych. Coraz częściej spotykane są też w domowych kuchniach. Większe gabaryty i szersze zastosowanie mają jednokomorowe pakowarki podłogowe. Dzięki wysokiej wydajności i szybkości pracy wykorzystywane są nie tylko w gastronomii, ale również w zakładach produkcyjnych z branży piekarniczej, mleczarskiej czy mięsnej. Największą wydajność i szybkość posiadają natomiast pakowarki dwukomorowe. Te maszyny o potężnych gabarytach i dużej masie są niezastąpione w dużych zakładach przemysłowych. Dzięki dwóm komorom, w których naprzemiennie odbywa się proces odsysania powietrza, zapewniają ciągłość produkcji.
Inwestując w w pakowarkę próżniową, warto zwrócić uwagę na 6 kluczowych parametrów, od których zależą funkcjonalność sprzętu i możliwość zminimalizowania strat jedzenia, a tym samym ograniczenia kosztów zakupu produktów żywnościowych. Poznaj najważniejsze z nich.
Jeśli stoisz przed wyborem pakowarki próżniowej, koniecznie poznaj zalety i wady najpopularniejszych modeli sprzętu do zgrzewania worków z żywnością, czyli jednokomorowej pakowarki stołowej, jednokomorowej próżniarki podłogowej i pakowarki dwukomorowej. Pierwsza z nich to urządzenie o prostej budowie. Jego zaletę stanowią lekka konstrukcja, kompaktowe rozmiary, łatwa i intuicyjna obsługa oraz niska cena. Problemem może być natomiast słaba wydajność sprzętu. Tego rodzaju urządzenia doskonale sprawdzają się zarówno w warunkach domowych, jak i handlu oraz branży gastronomicznej. Droższe, większe i cięższe, ale też znacznie bardziej funkcjonalne są pakowarki podłogowe. Dzięki dużej komorze i wysokiej mocy pompy stanowią znakomity wybór do lokali gastronomicznych oraz małych przetwórni żywności. Natomiast najwyższą półkę cenową reprezentują próżniarki dwukomorowe o potężnej masie i sporych gabarytach. Ich szybkość pracy rekompensuje wysokie koszty zakupu sprzętu. Tego typu zgrzewarki, wyposażone w dwie komory, mogą pakować produkty żywnościowe w sposób ciągły, co czyni jest sprzętem powszechnie wykorzystywanym w dużych zakładach przemysłowych.
Aby pakowarka próżniowa doskonale sprawdziła się w kuchni, musisz mieć świadomość, jakich błędów unikać. Inwestując w tego rodzaju sprzęt do zgrzewania worków z żywnością, nie możesz kierować się jedynie kryterium ekonomicznym. Urządzenia z najniższej półki cenowej (jak proste pakowarki listwowe) sprawdzą się w warunkach domowych, ale z pewnością nie spełnią Twoich oczekiwań, jeśli poszukujesz sprzętu do użytku profesjonalnego - dedykowanego dla branży gastronomicznej bądź przemysłu spożywczego. Najtańsze modele urządzeń nie są na tyle wytrzymałe, aby sprostały ciągłemu i intensywnemu użytkowaniu przez wiele lat. Z drugiej strony warto mieć na uwadze, że urządzenia o bardziej skomplikowanej konstrukcji, większej wadze i dużych gabarytach (jak chociażby pakowarka podłogowa) nie są dobrym wyborem do małej kuchni. Ustawione na niewielkiej przestrzeni, okażą się niepraktyczne, bowiem zajmą zbyt wiele cennego miejsca we wnętrzu. Aby zakup pakowarki próżniowej należał do udanych, musisz też zwrócić uwagę, czy wybrany model zgrzewarki nie wymaga specjalnego rodzaju woreczków, najczęściej dosyć kosztownych. Na etapie zakupu sprzętu przemyśl też, jakie tryby pracy urządzenia będą Ci niezbędne. Jeśli poszukujesz próżniarki na potrzeby gastronomii, z pewnością Twoich oczekiwań nie spełni zgrzewarka bez funkcji pakowania płynów.
