Worki do gotowania, worki do sous-vide
Proponujemy worki o grubości 85 mikronów z wytrzymałością temperaturową do 121 st.C
Standardowe wymiary worków, to: 150x250mm, 200x300mm, 250x350mm, 300x400mm.
Torebki są dostępne „od ręki”, a minimalna ilość zamówienia to 500 sztuk z jednego wymiaru.
Niestandardowe wymiary worków produkowane są na specjalne zamówienia klienta, czas realizacji wynosi do 10 dni roboczych.
Metoda sous-vide:
Sous-vide (po francusku w próżni lub bez powietrza) – próżniowa metoda długiego gotowania potraw w szczelnie zamkniętych woreczkach barierowych. Polega ona na utrwaleniu zapakowanego próżniowo produktu przez sterylizację czy pasteryzację w krótkim czasie i w wysokiej temperaturze. Celem metody jest zachowanie naturalnego smaku i jakości żywności.
W zależności od rodzaju żywności temperatury gotowania są różne.
Poniżej przykładowe temperatury gotowania dla poszczególnych produktów:
- 85-90°C dla warzyw i owoców,
- 60°C dla ryb, skorupiaków,
- 60-80°C do białego mięsa, drobiu i niektórych ryb,
- 70°C dla mięsa czerwonego.
